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Un estudio de dos años revela cómo la industria cárnica se beneficia de los pollos severamente deformados
El estudio, el más grande de su tipo, encontró que el rápido crecimiento de pollos manipulado genéticamente se asocia con malos resultados de salud, que incluyen dificultad para moverse, daño muscular y un desarrollo desproporcionado del corazón y los pulmones.
por NICOLE AXWORTHY
20 DE SEPTIEMBRE DE 2020
El estudio más grande jamás realizado sobre el tratamiento de pollos en la industria cárnica fue publicado recientemente por Global Animal Partnership, una organización sin fines de lucro que tiene como objetivo mejorar los estándares de bienestar de los animales de granja. El estudio, llamado “En busca de un pollo de engorde mejor: un estudio completo sobre 16 cepas de pollos de engorde con diferentes tasas de crecimiento” y realizado por investigadores de la Universidad de Guelph en Ontario, siguió a 7.500 pollos durante dos años. Específicamente, estudió los efectos del rápido crecimiento manipulado genéticamente que convierte a los pollos recién nacidos en pollos adultos en seis semanas, el equivalente a un bebé humano de dos meses que pesa 660 libras.
Para el estudio, algunos pollos fueron equipados con monitores de actividad en la espalda para medir su agilidad, mientras que a otros se les dio una carrera de obstáculos para ver si los pájaros eran lo suficientemente móviles como para llegar a su comida y agua. Los investigadores encontraron que estas razas comunes de pollos de rápido crecimiento tenían dificultad para moverse y sufrían llagas, marcadores bioquímicos más altos de daño muscular y un desarrollo desproporcionado del corazón y los pulmones. Una aflicción llamada “pechuga de madera” —el endurecimiento de la pechuga de pollo que la hace sentir casi como madera— era severa cuanto más rápido crecían las gallinas. El resumen del estudio señaló que una tasa de crecimiento rápida junto con un alto rendimiento de pechuga se asocia con malos resultados de bienestar.
“Cuando compramos carne de ave, proviene de un pollo que sufrió horrendas infracciones. La manipulación genética de estas aves que provoca dolor y agonía constantes es vergonzosa ”, dijo Josh Balk, vicepresidente de Protección de Animales de Granja de la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos . “Los restaurantes y las tiendas de comestibles deben exigir que sus proveedores de pollos lo hagan mejor y permitir que sus pollos crezcan a un ritmo más natural. Eso es lo mínimo que les debemos a estos animales que actualmente son tratados como si fueran objetos insensibles e inanimados «.
Global Animal Partnership espera que el estudio haga una contribución significativa a la literatura científica en muchos campos y desempeñe un papel en la búsqueda de un mejor bienestar para los pollos.
Fuente: https://vegnews.com/2020/9/two-year-study-reveals-how-the-meat-industry-profits-from-severely-deformed-chickens
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